Udruženje proizvođača sira u BiH i USAID/Sida FARMA organizuju stručna predavanja o proizvodnji sira

Predavanjem u Prnjavoru sutra će započeti drugi ciklus edukacija na temu uspješne proizvodnje sira, koji će se nastaviti do kraja ove sedmice. Ova predavanja organizuje Udruženje proizvođača sira u Bosni i Hercegovini uz podršku USAID/Sida FARMA projekta. Kroz predavanja će proći 7 tehnologa iz 4 sirane u Prnjavoru, Varešu, Visokom i Tešnju.

Teme će obuhvatiti dobre higijenske prakse u proizvodnji sira, razvoj novih proizvoda i organizaciju proizvodnje u skladu sa standardima dobre proizvođačke prakse. Članovi Udruženja proizvođača sira u BiH proizvode četiri vrste tradicionalnih sireva: Livanjski, Vlašićki (Travnički), Trapist i sir iz mijeha, ali njihov asortiman obuhvata i nove proizvode kao što su polutvrdi i tvrdi sirevi sa začinima, dimljeni sirevi, koziji sir i drugi.

Kroz razvoj novih proizvoda i usklađivanje sa standardima kvaliteta EU želi se smanjiti uvoz sira u BiH, koji je u 2011. godini iznosio visokih 54 miliona KM.