IGA, jedinstveni tržni centar na svijetu koji na krovu organski uzgaja povrće koje prodaje

Od ljeta 2017. IGA Duchemin održava najveći organski povrtnjak u zemlji na krovu supermarketa.

Ova produktivna bašta prostire se na 2.500 m2, u samom srcu Saint-Laurent-a.

Povrće koje se tamo uzgaja je organski certificirano od strane Ecocert Canada.

Kada vidite IGA-inu farmu na krovu, teško je zamisliti da se to već negdje nije dogodilo.

Ideja je ustvari vizija suosnivača La Ligne Verte Antoinea Troittera i Patricea Godina da široki zeleni krov pretvore u baštu.

Naselje u kojem se nalazi ovaj tržni centar zove se Ville Saint-Laurent, smješten na ostrvu Montreal.

Propisi ovog naselja zahtijevaju da novi krovovi budu ili zeleni ili reflektirajući (bijeli), a ovaj specifični projekat je zahtijevao da 50% krovne površine zgrade bude pokriveno sistemom zelenih krovova.

Da bi se ispunio ovaj zahtjev, dizajniran je jednostavan opsežni krov od seduma i u procesu nadmetanja je kao takav prošao.

Projekat je dodijeljen La Ligne Verte, koji je uspio uvjeriti vlasnika IGA-e u dodatnu vrijednost ulaganja u veliku urbanu farmu na krovu.

Krov je također redizajniran kako bi se istaknao IGA logo koji je predstavljen u obliku zelenog krova.

Fotografija: La Ligne Verte

Kada se porodica Duchemin udružila sa La Ligne Verte, nisu mislili da će projekat imati tako veliki uticaj.

Farma na krovu je privukla veliku pažnju u medijima širom Sjeverne Amerike, pa čak i preko granica, objavljujući se u mnogim zemljama širom svijeta.

Mnogi profesionalci bili su uključeni u ovaj projekat koji je osvojio nagradu za izvrsnost Zelenih krovova za zdrave gradove.

Cijeli koncept je nastao i dogodio se kao rezultat angažmana i upornosti La Ligne Verte, lokalne kompanije iz Montreala koja je u ovaj projekat ugradila vrlo kreativan pristup zasnovan na rješenjima.

IGA Duchemin je sada prva trgovina prehrambenih proizvoda u Kanadi koja prodaje svježe organske proizvode ubrane direktno sa svog krova.

Na krovu se proizvodi više od 30 vrsta povrća; npr. kelj, zelena salata, mrkva, mahunar, patlidžan, bijeli luk, paradajz, špinat i još mnogo toga.

Na krovu se odvija vrlo produktivna aktivnost rezanog cvijeća. Buketi povrća i cvijeća prodaju se u IGA centru koji se nalazi "ispod".

Osam novopostavljenih košnica na krovu dalo je 500 tegli meda 2021. godine.

Godišnje se proda 35 000 do 40 000 jedinica povrća i cvijeća (npr. jedna jedinica je grozd mrkve, lisnatog povrća kantica, patlidžan komad itd.) To je oko 7,2 tone ubranih proizvoda, od čega je više od 1,3 tone lisnatog povrća.

Za farmu su potrebna 3 farmera sa punim radnim vremenom (jedan puni radni dan tokom cijele godine, 2 puna sezonska), a također zapošljavaju 6 pripravnika i preko 10 volontera svakog ljeta.

"Tokom godina smo radili pokuse sa gotovo svim vrstama povrća. Uspješno smo uzgajali usjeve koje ne biste očekivali na krovu kao što su brokoli, karfiol, pastrnjak, mrkva, kupus, dinje i artičoke. Iako su ovi usjevi uglavnom bili eksperimentalni, sada se fokusiramo na usjeve za niže održavanje s visokom ekonomskom vrijednošću kao što su zelena salata, malo korijenje (repa, rotkvica) i cherry paradajz… jer ko ne voli svježe vrtne cherry rajčice", kaže član tima na krovnoj farmi IGA

Jedino prevozno sredstvo koje se koristi za dolazak sa krova do pijace je hodanje - četrdeset i četiri stepenice na stepeništu koje povezuje farmu sa zadnjim dijelom prodavnice.

Svi svježi proizvodi koji se prodaju u IGA-i daju obližnjim stanovnicima lokalni izvor izuzetno svježe, organske hrane.

Mogućnost integracije strategija urbanog ozelenjavanja i rješenja zelene infrastrukture u inače uobičajenu zgradu također može doprinijeti prevenciji rizika povezanih sa određenim fizičkim i/ili mentalnim bolestima.

Ovi projekti također mogu poboljšati način života i poboljšati dobrobit pojedinaca, a to je još važnije jer krovne farme "dodiruju" hranu koju svakodnevno konzumiramo.

Foto: Roxanne Miller

Žetva lokalno uzgojenih proizvoda smanjuje ekološke i ekonomske utjecaje tereta na velike udaljenosti.

Ovaj krov omogućava uzgoj voća i povrća koje se obično ne uzgaja u urbanom okruženju Montreala.

Jedna od najvećih prednosti farme na krovu je vrlo dobra drenaža tla i činjenica da je "njiva" obradiva vrlo rano u proljeće. To poljoprivrednicima daje prijeko potrebnu prednost, omogućavajući im da posiju mnogo usjeva vrlo rano u sezoni.

Ovi specifični uslovi pružaju uslove za uzgoj koji omogućavaju timu da bere bijeli luk skoro mjesec dana prije većine drugih farmi u Québecu.

Tim je uvijek zadivljen ubiranjem ogromnih karanfila krajem juna.

Zgrada je u vlasništvu IGA-e, a farmu iznajmljuje kompania La Ligne Vert koja ostvaruje prihode od prodaje proizvoda.

Kako bi se ostvario veći prihod i promoviralo gazdinstvo, krovne večere i marende se također organiziraju na krovu unutar "krovnih sadržaja", a jela se kuhaju od svježe hrane sa krova.

Hidroizolacijski sistem je prvobitno dizajniran i ugrađen kao obrnuti jednoslojni sklop, sa membranskom zaštitom potrebnom za instalaciju zelenog krova.

Kako je ovaj projekat evoluirao u krovnu farmu, morao je izdržati mnogo pješačkog prometa i poljoprivrednih aktivnosti, tako da je obrnuti krovni sklop postao još važniji za zaštitu temeljne hidroizolacije.

Ovaj obrnuti sklop kao i zeleni krovni sistem spranature zajedno, osim što štite hidroizolaciju od bilo kakvog fizičkog oštećenja, dodaju dodatni sloj izolacije, koji smanjuje potrošnju električne energije u trgovini.

XPS izolacija koja se postavlja na hidroizolaciju također osigurava da nijedan poljoprivredni alat ne može doći do hidroizolacije. To je zato što dodaje vrlo jaku fizičku zaštitu barijere.

Biljne vrste obično uključuju sedume, trave, trajnice, grmlje i one jestive.

Ovo su sistemi koji su poželjni za urbanu poljoprivredu na krovovima. Tipično, medij za zeleni krov ima vrlo nizak sadržaj organskih tvari kako bi se osiguralo minimalno održavanje, adekvatna drenaža i minimiziranje zbijanja.

Ove vrste podloga za uzgoj nisu adekvatne za proizvodnju hrane i moraju se prilagoditi da podrže rast povrća.

Aktivno praćenje i prilagođavanje tokom četiri godine podržalo je razvoj novih organskih tla za zelene krovove posebno dizajniranih za proizvodnju povrća na zelenim krovovima.

Podloga za uzgoj u IGA-i, nakon nekoliko godina uzgoja, sada sadrži otprilike 35 posto organske tvari po zapremini.

"Očekivali biste da farma na krovu bude "slobodna" od većine štetočina koje se obično susreću na selu. Međutim, unatoč našoj urbanoj lokaciji, s vremena na vrijeme se borimo s istim korovom, insektima i nekim gljivičnim bolestima kao i svaka druga farma. Međutim, većina ovih problema se drži pod kontrolom čak i pod organskim upravljanjem provođenjem preventivnih strategija. Da je previše lako, bilo bi dosadno, zar ne?", kaže član tima na krovnoj farmi IGA

Ova specifična mješavina medija za uzgoj je certificirana od strane Ecocerta i omogućava da hrana koja se proizvodi bude certificirana kao organska.

Navodnjavanje je također bilo ključno u uspjehu projekta, a IGA Duchemin je prva kanadska trgovina koja koristi sistem za navodnjavanje djelomično zasnovan na povratu vode iz svog klimatizacijskog sistema.

Iako sistemi sopranature imaju sposobnost apsorpcije, zadržavanja i filtracije vode, krovna farma i dalje zahtijeva često navodnjavanje kako bi se osigurali maksimalni prinosi.

Kao i kod bilo kojeg zelenog krova, krovna farma i dalje poboljšava upravljanje atmosferskim vodama, dok istovremeno pomaže u smanjenju rizika povezanih s izlivanjem i poplavama.

Sistem za navodnjavanje uzima u obzir epizode kiše i aktivira se po potrebi kako bi se koristilo što manje vode za piće.

Sama prodavnica ima LEED Gold certifikat, jedan od najviših standarda za zelene zgrade.

Sistemi sopranature stvaraju uslove koji promovišu razvoj mikrostaništa za održavanje života, a krov je dom različitim oprašivačima i pticama gnjezdaricama.

Cvjetnice na krovu izgledaju jednako lijepo koliko su i korisne. Farma na krovu bila je tako odličan dodatak imidžu i prihodima trgovine da su vlasnici proširili farmu za dodatnih 5.000 m2.

Uz rastuću svijest da se opskrba hranom više ne smije uzimati zdravo za gotovo,postoji nada da će ovaj uspješan projekat inspirisati druge da ulažu u budućnost i dobrobit svoje zajednice.

"Kao poljoprivrednik organskog povrća koji dolazi iz ruralne sredine, bio sam skeptičan da bi farma na krovu mogla biti produktivna s obzirom na vrlo plitku dubinu tla. Ispostavilo se da ima mnogo prednosti za farmu na krovu. Između ostalog, savršena izloženost svjetlu, odsustvo jelena i drugih malih sisara i gotovo savršeni uvjeti na terenu vrlo rano u sezoni. U kombinaciji s korisnim poljoprivrednim praksama kao što su pokrovni usjevi, zeleno gnojivo, minimalno narušavanje tla i redovno dodavanje komposta, stvorili smo urbanu farmu sa pravim živim tlom gdje insekti, crvi i bakterije napreduju i čine naš sistem zaista produktivnim", kaže Pierre-Antoine Jacques, glavni uzgajivač, IGA Rooftop Farm.