Ovogodišnja sezona i otkup vrganja su počeli.
Vrganj se inače smatra jednom od najboljih jestivih gljiva.
Bere se ručno posebnim tehnikama i znanjem.
Upravo zbog toga što je vrganj iznad standardnih veličina rijetkost, zanimljivo je da je Aldin Horman iz Hadžića ubrao vrganj težak nevjerovatnih 5,8 kg.
Lokacija na kojoj je pronašao ovaj primjerak je selo Ravne, Nišići.
Cijena ove za istančana nepca gljive kreće se od 15 do 20 KM po kilogramu na našem tržištu.
Pretpostavlja se da je otkup kod nas po najnižoj cijeni u Evropi, jer na primjer u Njemačkoj, kilogram vrganja se kupuje po cijenama i preko 50 eura.
JEDNA OD NAJCJENJENIJIH GLJIVA
Vrganj je jedna od najcjenjenijih i najtraženijih gljiva na našim prostorima a dijeli se u tri glavne klase prema kvalitetu:
- Prva klasa: Najkvalitetniji primjerci koji su u potpunosti zdravi, čvrsti, i bez oštećenja. Oni su najcjenjeniji i dostižu najvišu cijenu.
- Druga klasa: Mogu imati manja oštećenja ili biti nešto mekši, ali su i dalje pogodni za prodaju i konzumaciju.
- Treća klasa: Ova kategorija uključuje vrganje koji su mekani, oštećeni ili već u početnoj fazi propadanja. Uglavnom se koriste za sušenje ili preradu.
VRGANJI U KUHINJI
Vrganji su iznimno svestrani u kuhinji. Od njih se pripremaju ukusne juhe, rižota, umaci, paštete, a mogu se koristiti i kao prilog ili dodatak mesnim jelima.
Njihov intenzivan, orašast okus i mesnata tekstura čine ih idealnim za razne kulinarske kombinacije.