Brzo, ukusno i zdravo: Slojeviti kolač od jabuka

Što čini savršen kolač?

Počinje s mekanim, prozračnim biskvitom koji je sam po sebi ukusan.

Dodajte sočan sloj jabuka, a možda i sloj svježeg sira i kreme, i dobit ćete desert koji se doslovno topi u ustima.

Savršen je ne samo kao desert, već i kao dio doručka ili snack.

Sastojci za biskvit:

• 60 g glatkog brašna
• 50 g smeđeg šećera
• 20 ml maslinovog ulja
• 2 jaja
• 1 jušna žlica mlake vode
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• prstohvat soli

Sastojci za sloj od jabuka:

• 300 ml jabukovog soka
• 200 g okuljenih jabuka
• 20 g pudinga od vanilije
• 20 g smeđeg šećera
• Sastojci za kremu:
• 150 ml vrhnja za šlag
• 150 g niskomasnog kvark sira
• 20 g šećera u prahu

Sastojci za dekoraciju:

• 20 g tamne čokolade

Priprema:

Izmiksajte žumanjke s smeđim šećerom dok smjesa ne postane gusta i svijetla. Dodajte vodu i ulje te dobro promiješajte kako biste sve povezali.

Prosijte glatko brašno, dodajte prašak za pecivo, a zatim ih lagano umiješajte u smjesu od žumanjaka kako biste dobili gustu smjesu. Istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte u tijesto kako biste zadržali prozračnost. Obložite lim za pečenje (mi smo koristili 20×20 cm) papirom za pečenje i nježno ulijte smjesu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C približno 20 minuta.

U međuvremenu oguljene jabuke nasjeckajte na sitne kockice i kuhajte ih sa šećerom i 100 ml soka od jabuka oko 10 minuta, dok ne omekšaju.

Prašak za puding pomiješajte s preostalim sokom od jabuke pa dodajte jabukama i kratko kuhajte dok se ne zgusne.

Ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po ohlađenom biskvitu i ostavite da se potpuno ohladi.

U ovom trenutku sve što trebate učiniti je pripremiti posljednji sloj. Umutite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu dok ne bude čvrsto, a zatim lagano umiješajte kvark. Ovu kremastu smjesu premažite preko ohlađenog sloja jabuka.

Ohladite cijeli kolač u hladnjaku najmanje 2 sata. Naribajte tamnu čokoladu po vrhu neposredno prije posluživanja.

Narežite i uživajte!