Što čini savršen kolač?
Počinje s mekanim, prozračnim biskvitom koji je sam po sebi ukusan.
Dodajte sočan sloj jabuka, a možda i sloj svježeg sira i kreme, i dobit ćete desert koji se doslovno topi u ustima.
Savršen je ne samo kao desert, već i kao dio doručka ili snack.
Sastojci za biskvit:
- 60 g glatkog brašna
- 50 g smeđeg šećera
- 20 ml maslinovog ulja
- 2 jaja
- 1 jušna žlica mlake vode
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
Sastojci za sloj od jabuka:
- 300 ml jabukovog soka
- 200 g okuljenih jabuka
- 20 g pudinga od vanilije
- 20 g smeđeg šećera
- Sastojci za kremu:
- 150 ml vrhnja za šlag
- 150 g niskomasnog kvark sira
- 20 g šećera u prahu
Sastojci za dekoraciju:
- 20 g tamne čokolade
Priprema:
Izmiksajte žumanjke s smeđim šećerom dok smjesa ne postane gusta i svijetla. Dodajte vodu i ulje te dobro promiješajte kako biste sve povezali.
Prosijte glatko brašno, dodajte prašak za pecivo, a zatim ih lagano umiješajte u smjesu od žumanjaka kako biste dobili gustu smjesu. Istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte u tijesto kako biste zadržali prozračnost. Obložite lim za pečenje (mi smo koristili 20×20 cm) papirom za pečenje i nježno ulijte smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C približno 20 minuta.
U međuvremenu oguljene jabuke nasjeckajte na sitne kockice i kuhajte ih sa šećerom i 100 ml soka od jabuka oko 10 minuta, dok ne omekšaju.
Prašak za puding pomiješajte s preostalim sokom od jabuke pa dodajte jabukama i kratko kuhajte dok se ne zgusne.
Ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po ohlađenom biskvitu i ostavite da se potpuno ohladi.
U ovom trenutku sve što trebate učiniti je pripremiti posljednji sloj. Umutite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu dok ne bude čvrsto, a zatim lagano umiješajte kvark. Ovu kremastu smjesu premažite preko ohlađenog sloja jabuka.
Ohladite cijeli kolač u hladnjaku najmanje 2 sata. Naribajte tamnu čokoladu po vrhu neposredno prije posluživanja.
Narežite i uživajte!