Zdravi kolač od mrkve i naranče: Svakim zalogajem pazite na zdravlje i vitkost

Početkom nove godine većina se odluči na prestanak konzumacije alkohola, slatkiša i junk fooda, odnosno svega onoga što nam nerijetko nabija višak kilograma.

Ako ste obožavatelj kolača i teško vam je odreći se istih, u nastavku vam donosimo recept koji spaja zdravlje i fine okuse.

Radi se o pravom kulinarskog dragulju – fit kolaču od mrkve i naranče bez dodanog šećera.

Ovaj ukusni kolač nije samo bogat okusima mrkve i naranče, već je i nutritivno obogaćen sastojcima poput integralnog brašna, što ga čini odličnim izborom za zdraviju slasticu.

Bez dodanog šećera, ali sa slatkim notama voća i meda (ili agavinog sirupa), ovo je idealan recept za one koji žele uživati u kolaču bez opterećenja lošim nutritivnim izborima.

Sastojci:

• 2 šalice fino naribane mrkve
• 1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče
• 1/2 šalice jabučnog soka (bez dodanog šećera)
• 1/2 šalice meda ili agavinog sirupa
• 1/3 šalice ulja od kokosa (ili drugo biljno ulje po izboru)
• 2 jaja
• 2 šalice integralnog brašna (može se koristiti i kokosovo brašno)
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1 žličica cimeta
• Prstohvat soli
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Nasjeckani orasi ili bademi za posipanje (ako želite)

Upute:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za pečenje (možete ga premazati uljem ili obložiti papirom za pečenje).

U velikoj posudi pomiješajte naribanu mrkvu, sok od naranče, jabučni sok, med (ili agavin sirup), ulje od kokosa i jaja. Dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu.

U drugoj posudi prosijte integralno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Polako dodajte suhe sastojke u smjesu s mrkvom i narančom, miješajući dok se sve dobro ne sjedini. Dodajte ekstrakt vanilije i lagano promiješajte.

Smjesu ulijte u pripremljeni kalup za pečenje i poravnajte površinu.

Ako želite, po vrhu posipajte nasjeckanim orasima ili bademima.

Stavite kalup u zagrijanu pećnicu i pecite kolač oko 40-45 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista.

Kad je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.

U slast!