Iako se juha od tikve obično priprema u jesen, sve češće se kuha i u drugim razdobljima.
Ukratko, kad god poželite ukusan obrok koji grije i nije kompliciran za pripremu.
Osim kremaste teksture i izvrsnog okusa, oduševit će vas sjemenke tikve s kojima se juha poslužuje.
Njihova hrskava tekstura podiže ovo jelo na višu razinu.
Sastojci:
- 600 g tikve
- 600 ml temeljca od povrća
- 200 ml kokosovog mlijeka
- komad đumbira od 5 cm (2 inča)
- 3 režnja češnjaka
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- 1 komad (cca 300 g) batata
- 1 manja mrkva
- 1 luk
- mljeveni papar po želji
- sol po želji
Sastojci za servranje:
- 50 g sjemenki tikve
- svježe začinsko bilje po želji (peršin, korijander)
- malo kokosovog mlijeka za prelijevanje juhe
Foto: GymBeam
Priprema:
Za početak ogulite batat i narežite ga na kockice zajedno s tikvom, tikvu nije potrebno guliti. Zatim očistite mrkvu i narežite je na ploške.
Na ulju pirjajte sitno nasjeckani luk, češnjak i đumbir. Zatim dodajte batat, mrkvu i tikvu.
Pirjajte zajedno pa ulijte temeljac i kokosovo mlijeko. Po potrebi posolite, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte dok povrće ne omekša, to će trajati oko 20 minuta.
Kad je juha gotova, uzmite štapni mikser i izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Zatim začinite mljevenim paprom i solju po potrebi i sve je spremno.
Poslužite sa svježim začinskim biljem i sjemenkama tikve koje prethodno možete tostirati na tavi. Za dodatni efekt tanjur ukrasite s nekoliko kapi kokosovog mlijeka.
Juha od tikve ističe se svojim izvrsnim okusom i prekrasno glatkom konzistencijom.
Savršen je kontrast hrskavim sjemenkama koje se dodaju.