Mnogi su oduševljeni ovom švedskom slasticom koja se proslavila svojom kvalitetom i jednostavnošću.
SASTOJCI:
Kora:
- 4 bjelanca
- 100 g pečenih mljevenih badema
- 40 g pečenih suncokretovih sjemenki
- 100 g šećera
- prstohvat soli
Krema:
- 4 žumanca
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- 1 kaščica vanilin ekstrakta
- 100 ml slatkog vrhnja
- 150 g mekanog maslaca
- Za dekoraciju:
- 50 g badema u listićima
PRIPREMA
Krema:
Žumancima dodati sol i vanilin ekstrakt pa žicom malo umutiti.
Vrhnje pomiješati sa šećerom i zagrijati da se šećer otopi. (Ne kuhati!)
Vruće vrhnje polako sipati u žumanca, sve vrijeme miksajući.
Vratiti u lonac i kuhati na laganoj vatri, miješajući dok ne postane gusto.
Pokriti kremu prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Kad se ohladi, pjenasto umutiti maslac i postepeno dodavati kremu. Izmiksati sve da se sjedini.
Kore:
Bademe, sjemenke i 50 g šećera samljeti sitno.
Istući bjelanca s prstohvat soli pjenasto, postepeno dodati šećer da se dobije gust snijeg.
Dodati postepeno mljevene bademe i sjemenke suncokreta, ručno miješajući.
Pripremiti dva kalupa ϕ 22 cm, na dno staviti papir za pečenje, malo ih podmazati uljem, pa u svaki istresti pola smjese i peći 20 do 25 minuta na 170 °C.
Gotove kore malo prohladiti, izvaditi iz kalupa, okrenuti ih naopako, skloniti papir i posve ohladiti na rešetki .
Završni postupak:
Na podlogu staviti koru tako da joj gornja strana bude dolje.
Preko nje staviti malo manje od pola kreme, zatim drugu koru, ovoga puta gornja strana ide gore i na kraju kremu.
Kremom premazati tortu sa strana, posuti listićima badema malo proprženim na suhoj tavi.
Napomene:
1. Ako su jaja koja koristite malena, u smjesu za koru stavite pet bjelanaca.
2. Koristite što kvalitetniji maslac, nikako margarin, da bi krema bila ukusnija.