Baklava je kolač orijentalnog porijekla koji se pravi slaganjem jufke tanko razvijenog tijesta, u nekoliko, obično desetak i više slojeva između kojih se dodaje smjesa mljevenih oraha i naizmjenično sitno ribanog tijesta tirita.
Baklava je tradicionalno jelo na Balkanu, kao i na Orijentu. Smatra se da porijeklo ima iz Armenije, ali zbog mnogobrojnih varijacija, postoje pretpostavke da potiče iz Arabije, kao i iz Grčke.
U Bosni i Hercegovini baklava se tradicionalno smatra kolačem za posebne praznike.
Priprema agde:
- 1 kg šećera
- 1l vode, po želji vanilin šećer i par kriškica limuna
Sastojci za tepsiju srednje veličine:
- 500 gr oraha (dio oraha samljeti a dio oraha izrezati
- 2-3 kašike domaćeg tirita, mljevenog keksa ili prezle
- 1 pakovanje kora za baklavu
- 250 grama maslaca
Priprema baklave:
Namazati tepsiju maslacem i redati 3 kore bez oraha, svaku namazati maslacem. Dalje redati orasi,jufka...
Zadnji sloj idu 3-4 jufke kao na dnu,bez oraha i svaku mazati maslacem.
Izrezati u oblike po želji, peći na 200 stepeni dok porumeni a potom smanjiti na oko 150 i peći jedan sat.