Miris domaćeg kolača koji se širi kuhinjom mnoge vraća u djetinjstvo, posebno kada je riječ o receptima koji su se godinama prenosili iz jedne generacije u drugu. Upravo takve su i ove kakao kocke - jednostavan kolač bez kreme, napravljen od sastojaka koje uglavnom već imamo kod kuće.
Recept je posebno zanimljiv zbog svoje jednostavnosti. Mekani kakao biskvit preliven je toplom čokoladnom glazurom u koju se dodaju mljeveni orasi, pa kolač nakon hlađenja dobija bogat okus i sočnu teksturu.
Sastojci za biskvit:
- 2 jaja
- 200 g šećera
- 250 ml mlijeka
- 100 g maslaca
- 250 g brašna
- 50 g kakaa
- 1 prašak za pecivo
Za glazuru:
- 2 kašike šećera
- 3 kašike mlijeka
- 50 g maslaca
- 3 kašike mljevenih oraha
- 100 g tamne čokolade
Priprema:
Najprije odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg. U drugoj posudi umutite žumanjke s maslacem, a zatim dodajte šećer i sve zajedno dobro izmiješajte.
U posebnoj posudi sjedinite brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajite smjesi od žumanjaka, naizmjenično s mlijekom. Sve lagano miksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
U pripremljenu smjesu potom pažljivo dodajte umućene bjelanjke. Umiješajte ih ručno, koristeći pjenjaču ili špatulu, kako bi smjesa ostala lagana i prozračna. Kalup premažite uljem i pospite brašnom, a zatim u njega ulijte pripremljenu smjesu. Stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite na 180 stepeni oko deset minuta, odnosno dok biskvit ne bude pečen.
Dok se biskvit peče, pripremite glazuru. Na laganoj temperaturi otopite maslac, mlijeko, šećer i tamnu čokoladu. Kada se sastojci sjedine, dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte.
Vruću glazuru prelijte preko još toplog biskvita i ravnomjerno je rasporedite. Kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga narežite na kocke i poslužite.
Ove kakao kocke odličan su izbor za one koji vole jednostavne domaće kolače bez komplikovanih krema i velikog broja sastojaka, a možete ga poslužiti uz šlag.