Kad se spoje čokolada i Mediteran: Recept za neodoljivo sočnu tortu

Donosimo vam recept za čokoladnu tortu s maslinovim uljem, limunom i morskom soli koji nas je osvojio: bogat i sočan čokoladni biskvit koji je iznutra mekan i gotovo tekuć, lagana i svilenkasta krema s limunom i mascarponeom, čokoladni preljev s maslinovim uljem i malo krupne morske soli umjesto trešnje na vrhu.

Sve u ovoj torti ima zadatak pojačati okus fine tamne čokolade, pa će oni koji vole čokoladu, ali ne i previše šećera doći na svoje. Ova je torta dovoljno neobična i elegantna da njome zadivite goste, ali i dovoljno jednostavna da je napravite bez povoda i - samo za sebe. Uživajte!

Čokoladna torta s maslinovim uljem, limunom i morskom soli - sastojci:

Čokoladni biskvit

180 g tamne čokolade, 60–70 %

120 ml kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja

150 g smeđeg šećera

50 g šećera

4 jaja

80 g glatkog brašna

35 g kakaa

½ čajne žličice praška za pecivo

½ čajne žličice soli

korica 1 velikog limuna, naribana

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Krema

250 g mascarponea

200 ml slatkog vrhnja

60 g šećera u prahu

korica 1 limuna, naribana

1–2 žlice limunova soka

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Preljev s maslinovim uljem

80 g tamne čokolade

50 ml slatkog vrhnja

2 žlice maslinovog ulja

1 žličica meda

prstohvat krupne morske soli

Za dekoraciju

krupna morska sol

1–2 žlice maslinovog ulja

Čokoladna torta s maslinovim uljem, limunom i morskom soli - priprema:

Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.

Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Umiješajte maslinovo ulje i ostavite nekoliko minuta da se smjesa malo ohladi.

Jaja i oba šećera miksajte oko 3–4 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte otopljenu čokoladu s maslinovim uljem, vaniliju i limunovu koricu.

Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol pa ih lagano umiješajte u čokoladnu smjesu.

Pecite 25–30 minuta. Sredina treba ostati malo mekana — nemojte čekati da čačkalica izađe potpuno suha.

Potpuno ohladite.

Za kremu kratko izmiješajte Mascarpone, šećer u prahu, limunovu koricu, limunov sok i vaniliju.

Dodajte hladno slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete čvrstu, ali svilenkastu kremu.

Biskvit prerežite na dvije kore. Na donju koru stavite svu limun-mascarpone kremu i poklopite drugom korom.

Tortu stavite u hladnjak barem 1 sat.

Zagrijte slatko vrhnje do pred vrenje i prelijte ga preko nasjeckane čokolade. Nakon 2 minute promiješajte do glatke smjese.

Dodajte med, a zatim maslinovo ulje. Dobro promiješajte. Prelijte preko hladne torte i pustite da se malo slijeva niz rubove.

Na kraju pospite krupnom morskom soli.

Neposredno prije posluživanja svaki komad torte pokapajte s par kapi dobrog maslinovog ulja.