Nekada popularna sorta jabuke danas je sve rjeđa, a može se čuvati šest mjeseci

Prije dvadesetak godina najviše su se podizali nasadi sa sortama Jonatan, Idared, Melrose, Jonagold, zlatni Delišes i Granny Smith dok danas prevladavaju Gala, Idared, klonovi Delišesa, Granny, Braeburn, Pinova i ostale sorte, koje su ga, s godinama, izbacile s tržišta, što je šteta jer je Jonatan odličnog ukusa.

Odličan za konzum i preradu

Riječ je o staroj, američkoj sorti, od koje je nastao Jonagold i još neke sorte. Poznata je po tankoj pokožici, ali i čvrstom, hrskavom i sočnom mesu izbalansiranom po pitanju slatkoće i kiselosti, s finom aromom. Zbog toga je odlična za potrošnju u svježem stanju, ali, od nje se mogu praviti i pite, kolači, pekmezi, pa i sok.

Boja ploda je žuto-zelena, a kasnije, pred berbu, prelazi u svijetlije ili rozkasto crvenu boju.

Pošto cvjeta srednje kasno pa se bere u drugoj polovini rujna ili početkom listopada, ako su hladnije godine. Najbolje rađa u nasadima u kojima se nalaze sorte Gala, zlatni Delišes i Granny Smith.

Stablo je srednje bujnosti, krošnja je dobro razgranata, a što se tiče rezidbe, bolje podnosi umjerenu od jake. I kod njega je bolje ostaviti više kraćih rodnih grančica, uz nekoliko nosača u donjem i srednjem dijelu krošnje, dok se u gornjem dijelu krošnje ostavljaju kraće grane.

Osjetljiv na crvljivost

Može dugo stajati na grani, a u hladnjačama se čuva i do šest mjeseci, na temperaturama od 1 do 4 stupnja Celzijeva. Već iznad toga dolazi do brzog propadanja plodova.

Što se tiče zaštite na plodovima Jonatana manje su izraženi simptomi čađave krastavosti, dok je osjetljiv na crvljivost plodova i potrebna je redovna zaštita.