Palmiers s cimetom: Hrskava poslastica od samo nekoliko sastojaka

Ako želite pripremiti jednostavnu jesensku poslasticu, francuski palmiers s cimetom odličan su izbor, a za ovaj hrskavi desert potrebno je svega nekoliko sastojaka.

Palmiers su prepoznatljivi po svom karakterističnom obliku koji se dobiva savijanjem lisnatog tijesta prema sredini. Priprema je jednostavna, a zbog kratkog vremena pečenja odlični su izbor kada želite brzo napraviti nešto slatko.

Sastojci:

- 500 g lisnatog tijesta
- 100 g šećera
- 2 kašičice mljevenog cimeta
- 1 vanilin šećer, po želji
- 1 prstohvat soli

Priprema:

U zdjeli pomiješajte šećer, cimet, vanilin šećer i prstohvat soli. Ako koristite već zaslađeno lisnato tijesto, količinu šećera možete malo smanjiti.

Radnu površinu pospite dijelom mješavine šećera i cimeta. Na nju položite lisnato tijesto i, ako je potrebno, lagano ga razvaljajte u pravougaonik debljine oko tri do četiri milimetra.

Preko cijele površine ravnomjerno rasporedite preostalu mješavinu šećera i cimeta. Lagano je pritisnite valjkom kako bi se šećer i cimet što bolje povezali s tijestom.

Zatim zamislite sredinu duže stranice tijesta. Lijevu i desnu stranu počnite savijati, odnosno rolati prema sredini, sve dok se obje strane ne spoje na sredini. Dobit ćete oblik dugog valjka.

Tijesto lagano pritisnite kako bi se slojevi povezali, ali nemojte ga previše stisnuti jer je važno sačuvati njegovu slojevitost.

Dobijeno tijesto zamotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju i stavite u frižider na oko 30 minuta. Hlađenje će olakšati rezanje i pomoći da palmiers tokom pečenja zadrže svoj oblik.

Ohlađeno tijesto narežite na komade debljine oko jedan do jedan i po centimetar. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između komada jer će se tokom pečenja raširiti.

Po želji ih možete dodatno lagano posuti šećerom i cimetom.

Pećnicu zagrijte na 200 stepeni, odnosno na 180 stepeni ako koristite ventilaciju. Palmiers pecite oko 15 do 18 minuta, dok se tijesto ne napuše, a šećer ne karamelizira i dobije zlatnosmeđu boju.

Pečene palmiers ostavite nekoliko minuta na limu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Hlađenjem će se karamelizirani šećer dodatno stvrdnuti, pa će palmiers postati još hrskaviji.