PALAČINKE SA POVRTNIM PIREOM
Sastojci:
Brašno pšenično Zlatni puder 250g
Svježi sir 300g
Mrkva 300g
Karfiol 300g
Brokula 300g
Grašak 100g
Povrtni temeljac ½ lit
Peršun list 10g
Jaja 2 kom
Mlijeko 1dl
Maslac 30g
So 2 kašikice
Bijeli biber 1 kašiica
Maslinovo ulje 1dl
Bijeli luk 1 češanj
Priprema:
Skuhati mrkvu, grašak, karfiol i brokulu u slanoj vodi, pa pojedinačno izblendati sa malo vode od kuhanja, dosoliti i pobiberiti sa bijelim biberom, dodati maslac u svaki pire.
U posudi umutiti jaja, dodati mlijeko, maslinovo ulje i so. Zatim doliti pola litra povrtnog temeljca pa sve zajedno umutiti, u masu dodavati pšenično brašno Zlatni puder i mutiti da se sastojci sjedine i dobije željena gustoća mase za palačinke. Dobijenu masu procijediti i peći palačinke na srednje jakoj vatri.
Kada su palačinke gotove, puniti ih sa svježim sirom koji se posoli i pobiberi sa bijelim biberom.
Palačinke servirati na podlogu od pirea brokule, karfiola, mrkve i graška. Dekorisati sa listovima peršuna i zrnima graška. Poslužiti za doručak, kao toplo predjelo ili kao vegetarijansko jelo.
Prijatno!
Foto Adis Ćutahija