Super recept za palačinke Nihada Mameledžije

Palačinke sa okusima čokolade i voća pripremio je Nihad Mameledžija u poznatoj gastro emisiji “Super recept” Škola kuhanja

SUPER RECEPT ZA PALAČINKE

Sastojci:

Brašno Zlatni puder 200g

Višnje i sirup iz kompota 200g

Bijela čokolada 200g

Mlijeko 1dl

Jaja 4kom

Šećer sitni 200g

Kakao prah 3 kašike

Limun 20g

Maslinovo ulje 0,5 dl

Priprema:

U posudi umutiti jedno jaje, dodati mlijeko, kakao u prahu, maslinovo ulje i sitni šećer. Zatim doliti  vodu i sve zajedno umutiti,  u masu dodavati brašno Zlatni puder pa mutiti da se sastojci sjedine i dobije željena gustoća mase za palačinke.   Palačinke peći na laganijoj vatri uz okretanje.

 Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa do bjelanjaka napraviti  čvrsti snijeg u koji dodati šećer i sok od limuna.

Dio pripremljene mase pomiješati sa kakao prahom staviti u dresir kesu i na papiru za pečenje oblikovati štapiće koje peći u rerni na 140 stepeni oko 20 minuta.

Od žumanjaka i šećera na pari napraviti kremu koja će biti podloga palačinkama.

Sirup iz kompota reducirati na tavi i servirati kao podlogu na tanjir.

Bijelu čokoladu rastopiti na pari, kada je rastopljena skinuti sa pare i lagano umiješati snijeg od bjelanjaka

Palačinke puniti pripremljenom kremom od bjelanjaka i bijele čokolade, pa ih zatvoriti u obliku torbe. Na tanjir servirati sos od višnje, zatima na sos servirati pripremljenu kremu od žumanjaka, na kremu servirati višnje iz kompota  i  pripremljene palačinke.

Palačinke dekorisati sa pripremeljenim štapićima od bjelanjaka

Prijatno!