Palačinke iz rajskog vrta

Jabuka spada u porodicu ruža. Arheolozi su pronašli dokaze da ljudi uživaju u okusu jabuke od otprilike 6.500 godina prije nove ere.

Jabuka je među najrasprostranjenijim vrstama voća; osvježavajuća, kiselo-slatkog okusa i svojstvene arome. U svijetu je poznato 10000 sorti jabuke , koje se međusobno razlikuju po okusu, slatkoći ili kiselosti, konzistenciji i sočnosti.

Karlo Veliki je naredio sadnju jabuka u njemačkim zemljama oko 800. godine, a oko 1.600. godine bilo je poznato gotovo 200 sorti jabuka.

Iz vremena Starog Rima potječe uzrečica ‘ab ovo usque ad mala’, što znači od jajeta sve do jabuke. Tada je bilo uobičajeno obrok započeti jajetom, a završiti jabukom. Bila je vrlo cijenjena, zbog svoje arome, slatkoće, ali i ljepote.

Najviše antioksidansa se na jabuci nalazi u kori i zato bi jabuke trebalo jesti neoguljene.

U kineskoj kulturi, riječ za jabuku je ‘ping’ što je ujedno i riječ za mir.  To je razlog zašto su jabuke popularan poklon kad posjećujete nekog u Kini.

Issac Newton je otkrio zakon gravitacije kad mu je jabuka pala na glavu. Priča kaže da se Issac Newton odmarao ispod stabla kad mu je jabuka pala na glavu i to mu je pomoglo da otkrije zakon gravitacije.

Legenda kaže da je naučnik poslije otkrića zakona gravitacije dao da mu naprave palačinke od jabuke.

Jabuku najčešće jedemo sirovu ali možemo od jabuke praviti sirće, sokove, džemove, sušiti i na druge načine prerađivati.

Jabuka je zastupljena u mnogim tradicionalnim kuhinjama, u slanim i slatkim jelima, dobro je poznata tufahija, pita od jabuka, američka pita od jabuka….

PALAČINKE IZ RAJSKOG VRTA

Sastojci:

Brašno pšenično Zlatni puder 200g

Brašno raževo 50g

Limun 60g

Cimet mljeveni 2 kašike

Mlijeko 2dl

Jaja 2 kom

Šećer sitni 100g

Maslinovo ulje 1dl

Maslac 20g

Priprema:

U dubljoj posudi umutiti jaja, dodati mlijeko, šećer, maslinovo ulje pa sve dobro umutiti. U posudu dodati vodu ½ lit  pa sve izmiješati, zatim  dodavati postepeno brašno pšenično i raževo da se dobije željena gustoća mase.  U masu naribati koricu od limuna.

Palačinke zatim peći na laganoj  vatri sa obje strane.

Jabuke oguliti i naribati na krupno pa staviti u tavu na malo maslaca, dodati šećer, cimet u prahu, sok od 1limuna zatim dinstati na tihoj vatri nekoliko minuta. Ohladiti i puniti pripremljene palačinke.

Palačinke dekorisati sa tanko rezanom jabukom koju poprskati sa malo soka od limuna.

Prijatno!

Foto Adis Ćutahija