Slatkast miris pečenih crvenih paprika znak je da je jesen već tu i da počinje spremanje namirnice bez koje je zimnica nezamisliva. U selu Gračanica kod Živinica to već sada znači i da se održava Ajvarijada. Riječ je događaju koji je u subotu, 1. oktobra, po drugi put organiziralo Udruženje "Porodičnog ruralnog edukativnog centra" (PREC), a pripreme su počele još u proljeće kada su zasadili paprike i patlidžane.
Domaćin i predsjednik PREC-a, Almir Dedić, kaže kako je ovo tek početak i da imaju veće planove. "U budućnosti nastojimo da ovo postane redovna manifestacija. Ovo je svakako jedan od načina da sakupimo nekoliko udruženja i razmijenimo iskustva", kaže Almir.
Izabran najbolji ajvar
Tokom ajvarijade mirisi su se zrakom širili, a nakon što su paprike i patlidžane samljeveni, zvuk kuhanja je uslijedio. Svako sa svojim receptom i određenim tajnama započeo je spremanje ove poslastice.
Na ovogodišnjem tradicionalnom spremanju ajvara učešće je uzelo devet udruženja, gdje je svako prezentovalo svoj najbolji ajvar.
Nagrada za prvo mjesto je otišla u Poljice, Udruženju "Poljičke", drugo mjesto u Suhu Udruženju "Daire", a treće u Kovače, članicama Udruženja "Senada Muminović".
Ipak najkreativnija tegla je pripala "Dinamici žene", PREC.
Nastoji se očuvati tradicija
"Mi smo udruženje koje se bavi agroturizmom i i nastojimo da očuvamo naše tradicionalne proizvode" kaže Almir, dodavši kako se na ovaj način pravi određena odmazda modernizaciji i odbacivanju vlastitog identiteta i tradicije.
"Što se tiče budućnosti, želja nam je da napravimo prostor koji ćemo adaptirati u porodični ruralni dom a naš glavni cilj je da okupimo i zadržimo omladinu.", kaže predsjednik ovog udruženja.
Cilj je osnovati svojstvenu školu koja će pored tradicionalnih učenja imati i različite druge obuke.
Ovo je samo jedna od manifestacija koje ovo udruženje ogranzuje, već se u narednom periodu očekuje obuka i iz IT sektora u sklopu njihove kooperacije sa organizacijama iz Francuske, a u novembru će biti i održani Dani solidarnosti čiji je cilj solidarizacija građanstva sa drugim, manje razvijenim područijima.
