Značaj prehrane u prevenciji najčešćih oboljenja oka

Još nas od djetinjstva prate savjeti kako trebamo jesti puno mrkve ukoliko želimo sačuvati „zdrave oči i dobar vid“. No osim višestoljetne usmene predaje, postoje i znanstveni dokazi o pozitivnom djelovanju određenih namirnica, odnosno nutrijenata koje sadrže na oči i vid.

Unazad desetak-petnaestak godina provedene su mnoge studije koje su istraživale učinak vitamina, minerala i ostalih nutrijenata, te njihovih doza na prevenciju i zaustavljanje progresije čestih očnih oboljenja. Tako se došlo do spoznaje kako razvoj nekoliko najčešćih bolesti, koje su i najčešći uzrok sljepoće (senilna makularna degeneracija, glaukom), može biti značajno usporen konzumacijom određenih (skupina) namirnica. Glavni mehanizam djelovanja je antioksidativna borba protiv slobodnih radikala koji svojim gomilanjem oštećuju stanice i tkiva.

Na Top 10 listi našli su se:

- karotenoidi lutein, zeaksantin i likopen

- vitamin A

- vitamin E

- vitamin C

- cink

- selen

- kvercetin

- antocijanozidi

- omega-3 masne kiseline

Nekoliko studija pokazalao je kako konzumacija određenih antioksidansa smanjuje rizik od senilne makularne degeneracije za oko 25%, odnosno gubitak vida za 19%.

Učinkovite doze bile su:

• 500 mg vitamina C
• 400 IJ vitamina E
• 15 mg beta-karotena
• 80 mg cinka
• 6 mg luteina i zeaksantina u kombinaciji

Iako se svakodnevno susrećemo sa savjetima o konzumaciji (najmanje) 5 serviranja voća i povrća dnevno, vrlo često ne uspijevamo unijeti niti petinu preporučene količine. Stoga je preporučljivo maksimalno proširiti jelovnik na što veći broj namirnica koje sadrže navedene nutrijente te ih pokušati uvrstiti u svakodnevnu prehranu.

Namirnice bogate vitaminom C su citrusno voće, jagode, papaja, dinja, zelena paprika, cvjetača, rajčica i lisnato zeleno povrće.

Vitamin E nalazimo u biljnim uljima, orašastim plodovima (naročito bademima i kikirikiju) i sjemenkama.

Vitamin A, važan za prevenciju noćnog sljepila, nalazi se u jetri, mlijeku i mliječnim proizvodima, žumanjku jajeta i ribi.

Lutein i zeaksantin u većim su količinama prisutni u lisnatom zelenom povrću – pogotovo špinatu i kelju, brokuli, paprici, kukuruzu, grašku, peršinu i tangerini.

Cinkom su bogati mliječni proizvodi, meso, orašasti plodovi, sjemenke, pivski kvasac i žitarice.

Selen možemo pronaći u orašastim plodovima, cjelovitim žitaricama , plodovima mora i gljivama.