Tropic ribarstvo: Vodeći proizvođač kalifornijske pastrmke

Tropic ribarstvo d.o.o. je vodeće preduzeće iz oblasti proizvodnje, prerade i prometa kalifornijske pastrmke u regionu. Tropic ribarstvo se takođe bavi preradom i prometom šarana, kao i uvozom i prometom morske ribe i plodova mora.

Osnovano 1996. godine u Banjaluci, Bosna i Hercegovina, Tropic ribarstvo danas je tržišno orijentisana kompanija koja garantuje visok kvalitet svojih proizvoda i usluga njegujući saradnju sa svojim partnerima i kupcima.

Kvalitetnim i zdravim proizvodima dobili su povjerenje velikog broja potrošača i neprekidno nailazimo na odobravanje i prihvatanje njihovih proizvoda od strane širokog kruga novih potrošača različite starosne dobi.

Tropic ribarastvo dobitnik je Zlatne evropske nagrade za kvalitet u prehrambenoj industriji (Pariz, 2001.), a kvalitet njihovih proizvoda je više puta nagrađivan na Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu.

Standard sigurnosti hrane (HACCP) su u proizvodnju uveli 2008. godine, a iste godine, njihov pogon za preradu ribe registrovan je za izvoz ribe u Evropsku uniju sa izvoznim brojem R-3-011.

Proizvode prodaju na čitavoj teritoriji Bosne i Hercegovine i uspješno ih izvoze na tržišta Srbije, Hrvatske, Slovenije, Crne Gore, Makedonije, Rumunije, Italije i Njemačke. Ponosno ističu da izvoze preko 70% od ukupnog izvoza ribe iz BiH.

PROIZVODNJA I PRERADA

Trenutna godišnja proizvodnja kalifornijske pastrmke iznosi 1500 tona, a obavlja se u bazenskom uzgoju na tri ribogojilišta: Ribnik, Jezero i Krupa na Vrbasu. Ukupna vodena površina tih ribogojilišta iznosi 28700 metara kvadratnih.

Prerada ribe obavlja se u pogonu smještenom u distributivnom centru, 6 km od Banjaluke, dok se za odvijanje procesa proizvodnje, prerade i prodaje ribe koristi vlastiti vozni park. Uvođenjem HACCP sistema i sljedivosti naše proizvodnje, pogon za preradu ribe je registrovan za izvoz ribe u Evropsku uniju, sa izvoznim brojem R-3-011.

RIBNIK

Proizvodnja pastrmke u ribogojilištu Ribnik locirana je na oko 150 metara ispod izvora rijeke Ribnik. Kristalno čista voda Ribnika u najvećem dijelu godine, od presudnog je značaja za proizvodnju salmonidnih vrsta riba.

Osnovna proizvodnja odnosi se na kalifornijsku pastrmku, iako su zadržali i proizvodnju potočne pastrmke, a godišnje izmrijeste 12 miliona ikre.

U ovom objektu se obavlja proizvodnja od matične ribe, preko ikre, ličinki, mlađi i na kraju, konzumne pastrmke.

Ribogojilište Ribnik raspolaže sa ukupno 14000m2 korisne vodene površine. Riba se grabu visokokvalitetnom ekstrudiranom hranom, dok besprijekorno organizovanu proizvodnju obavljaju kvalifikovani radnici sa velikim iskustvom u proizvodnji ribe.

JEZERO

Ribnjak Jezero smješten je na rijeci Plivi čiji kvalitet vode i cjelogodišnji protok vode predstavljaju idealan preduslov za uspješnu proizvodnju pastrmke.

Temperatura vode tokom cijele godine iznosi 9 stepeni, a ukupna vodena površina ovog ribogojilišta iznosi 14000m2.

KRUPA NA VRBASU

U ovom ribogojilištu proizvedemo godišnje oko 50 tona pastrmke na ukupnoj vodenoj površini od oko 700m2.

Ribogojilište Krupa na Vrbasu vodom se snabdijeva iz rijeke Krupe, koja ima izuzetno povoljna fizičko-hemijska svojstva za uzgoj pastrmke.

DISTRIBUTIVNI CENTAR KLAŠNIK

U distributivnom centru Klašnik, 6 km od Banjaluke, nalaze se upravna zgrada, bazeni za živu ribu (dnevni lager), te Pogon za preradu ribe.

U pogonu se čisti, filetira, duboko zamrzava, te dimi riba i proizvode jedinstveni proizvodi: dimljena pastrmka, dimljeni šaran i riblja pljeskavica od mesa pastrmke. Ovdje se nalaze i komore sa plus i minus režimom.

Uz primjenu najsavremenije tehnologije u pogonu se takođe obavlja:

- šokiranje, čišćenje i pakovanje ribe u stiroporne kašete koje se zasipaju ljuspastim ledom;

- filetiranje ribe i pakovanje u vakuum kese;

- dimljenje ribe u specijalnim pećima, tanko narezivanje dimljenog fileta, pakovanje u vakuum kese i duboko zamrzavanje.

Svi procesi obavljaju se uz primjenu standarda sigurnosti hrane, HACCP-a, a svi proizvodi podliježu stalnim analizama i mjerenjima kod nadležnih ustanova.

Uvođenjem HACCP sistema i sljedivosti proizvodnje, Tropic ribarstvo registrovano je za izvoz ribe u Evropsku uniju, izvozni broj R-3-011.