Ramski sir postao je brend

U općini Prozor/Rama uništena je i propala sva industrijska proizvodnja. Ljudi ovoga kraja okrenuli su se vlastitim snagama i poljoprivrednoj proizvodnji. Želja im je od svojih proizvoda napraviti brend, a dobra perspektiva je, uz ostalo, i u proizvodnji ramskoga sira.

Na području općine Prozor/Rama tri su mini sirane. U "Promilku", sirani u selu Šćipe, dvadesetak kilometara od središta općine, radi se punom parom. Tu nastaje autohtoni tvrdi punomasni sir iznimne kvalitete.

"Proizvodnja se vremenom povećavala. Danas su to 3-3,5 tone mjesečno. Mlijeko otkupljujemo u općini Prozor/Rama i rubnim područjima općina Gornji Vakuf/Uskoplje", kaže Zilha Hero, šefica proizvodnje.

Premda se radi o relativno malim količinama, sir s ramskoga područja u našoj zemlji već je postao svojevrstan brend. Od njegove proizvodnje, i uz malu pomoć i općine i države, može se pristojno živjeti. To su prepoznali i u ramskoj Zemljoradničkoj zadruzi. I oni su opremili mini siranu.

"Pokazalo da se kod svoje kuće može ipak zaraditi lijepa suma. I mi vidimo neku svoju budućnost u toj proizvodnji i normalno nova radna mjesta", kaže Nada Šakota, direktorica Zemljoradničke zadruge Rama

Josip Juričić, rukovoditelj Službe za razvoj, poduzetništvo, obrt i financije Općine Prozor/Rama, kaže kako je tu riječ zdravoj sredini, zdravom tlo i vodi, nezagađenom tereno i zraku te da sve to daje jednu kvalitetu  svim proizvodima. Naglašava i kako je broj sunčanih dana u općini i do 290 u godini.

Bobičasto voće, šljiva, bijeli luk, sir - sve je to perspektiva ramskoga kraja u kojem je trenutačno broj nezaposlenih premašio broj zaposlenih. No, svi se sve više okreću poljoprivredi i u njoj vide spas i budućnost. Ako je suditi po kvaliteti i potražnji za ramskim sirom i van granica naše zemlje - budućnost im je, uz malu pomoć vlasti, osigurana.