Mljekara Eko-sir Puđa primjer obiteljskog gospodarstva

Mljekara Eko-sir Puđa iz Livna treći put se predstavila na proteklom Mostarskom sajmu gospodarstva, a posjetiteljima sajma prezentirala je tvrdi livanjski sir, te ovčiji I koziji sir.

Kako je za Poslovni portal eKapija.ba izjavio rukovoditelj proizvodnje Marijan Puđa, Mljekara Eko-sir Puđa gostima sajma željela je dočarati draž obiteljskog gospodarstva i ponuditi kvalitetne domaće sireve, po čemu je inače i poznata.

"Jedina smo mljekara koja otkupljuje kozije mlijeko na širem području BiH. Svoju proizvodnju podigli smo na veću razinu zadovoljavajući higijenske i zdravstvene standarde, a posjedujemo HACCP i ISO standarde i Halal certifikat", rekao je Puđa i dodao da je dnevni kapacitet prerade mlijeka iznosi od 10.000 do 15.000 litara.

Spomenuo je da je Mljekara Eko sir Puđa prošle godine imala pobjednika u konkurenciji 109 evropskih sireva.

"Naš sir na natjecanju u Tirolu u Austriji osvojio je zlatnu medalju. Nije mala stvar pobijediti Švicarce, Francuze i posebno Austrijance na njihovoj teritoriji, a znamo da je Tirol srce sirarstva", kazao je Puđa.

Dodao je da mljekara trenutno zapošljava 20 ljudi i pojasnio da je to gornja granica obiteljskog gospodarstva.

Naveo je da je mljekara u prošloj, za mnoge mljekare, kriznoj godini zaposlila devet novih ljudi.

"Ne želimo ići sa povećanjem broja zaposlenih u jednoj tvornici, jer bi izašli iz kruga obiteljskog gospodarstva i postali industrija. Želimo zadržati postojeću kvalitetu sira i podizati je, a ne želimo se širiti na uštrb kvalitete", rekao je Puđa.

Mljekara u Hrvatskoj

Zbog blokade izvoza mljekarskih proizvoda u EU, Mljekara Eko-sir Puđa bila je primorana otvoriti još jednu mljekaru u Hrvatskoj na otoku Pagu.

Prema riječima Puđe, u toj mljekari proizvode se livanjski, dalmatsinski i paški sir.

Dodao je mljekara na Pagu izvozi svoje proizvode na tržište EU, dok je ona u Livnu okrenuta izvozu u zemlje CEFTA-e.

Ocijenio je da je veoma loša potpora države izvoznicima, dok se u EU izvoz potiče na sve moguće načine.

 "Drago nam je da naši kooperanti imaju neke poticaje, a kad je njima lakše, nekako je i nama. Imamo prijateljski odnos sa kooperantima, razvili smo dobru mrežu ljudi, te imamo dobru suradnju", rekao je Puđa.

K.S.