Pripremite zimnicu: Paprike s bijelim lukom i teslićkom esencijom

Kako bi pripremili paprike sa bijelim lukom potrebno je:

• 50-60 mesnatih crvenih paprika,
• 1-2 glavice bijelog luka (sitno sjeckanog ili istucanog),
• 2 veze peršuna (sitno sjeckanog),
• 1 šolja (za bijelu kafu) ulja,
• 1 šolja (za bijelu kafu) šećera,
• 1 šolja (za bijelu kafu) soli,
• 1 šolja (za crnu kafu) teslićke esencije

U svaku očišćenu papriku staviti po jednu kafenu kašiku smjese od navedenih sastojaka, slagati u bure ili kantu, poklopiti težim predmetom i ostaviti 24 časa, tj. dok sve ne pusti sok (tečnost treba da prekrije paprike). Paprike zatim redati u tegle i dobro zatvoriti.

Sirćetna kiselina 80% poznatija je u narodu kao "Teslićka esencija" koja se koristi za spravljanje zimnica (ajvar, turšija, kornišon-krastavci).

Hemijska industrija Destilacija Teslić u svom proizvodnom programu pored jestive sirćetne kiseline prodaje i briket za roštilj, koji se u najvećoj mjeri izvozi na tržište Zapadne Evrope.

U proizvodnom i prodajnom programu zastupljena je i tehnička sirćetna kiselina koja se koristi za potrebe tekstilne (proizvodnja prediva, tkanina, čarapa) i kožarske industrije.

Hi Destilacija Teslić ima tradiciju od 80 godina u proizvodnji sirćetne kiseline postupkom suhe destilacije drveta. Sirćetna kiselina se iz sirovog drvnog sirćeta ekstrahuje sa etilacetatom, zatim se koncentruje i prečišćava do odgovarajućeg kvaliteta.

Primjena:

Sirćetna kiselina, prehrambenog kvaliteta, koristi se kao začinski dodatak i konzervans u prehrambenoj industriji i domaćinstvu, a u farmaceutskoj industriji za proizvodnju raznih lijekova i preparata.

Sirćetna kiselina, tehničkog kvaliteta, koristi se u hemijskoj industrijij za sintezu raznih proizvoda (soli, estri, halogen sirćetne kiseline i dr.), zatim za koagulaciju lateksa, kao močilo u tekstilnoj i kožarskoj industriji, kao prekidač u fotografiji i dr.