UNIFERM svježi kvasac za savršenu fermentaciju kiselog tijesta

SVJEŽI PEKARSKI KVASAC UNIFERM

UNIFERM – NJEMAČKA TVRTKA S 250-GODIŠNJOM TRADICIJOM U PROIZVODNJI KVASCA

VISOKO KVALITETAN SVJEŽI PEKARSKI KVASAC UNIFERM

• Konstantna snaga dizanja kvasca jamči sigurno razvijanje tijesta pri fermentaciji
• Inteligentno osmišljen način pakiranja omogućuje lakše doziranje
• Cijena kvasca je pristupačna i velikim i malim pogonima

Njemačka tvrtka UNIFERM jedan je od vodećih europskih proizvođača kvasca za pekarstvo i slastičarstvo, s tradicijom dužom od 250 godina, a u proizvodnji kvasca predstavlja kombinaciju stručnosti temeljene na iskustvu i tehnološke superiornosti, što u pravilu rezultira novim potrošačkim trendovima.

Naime UNIFERM, koji je poslovno prisutan u mnogim zemljama širom svijeta, sa svjetskim ugledom u području fermentacijske tehnologije, izuzetno mnogo ulaže u istraživanje i razvoj novih proizvoda pa je tako, primjerice, u partnerstvu s DDI-om razvio svježi pekarski kvasac pod nazivom UNIFERM koji ispunjava sve visoko zadane kriterije kvalitete.

Važno je istaknuti da je UNIFERM jedan od rijetkih proizvođača s kapacitetom većim od 100 000 tona godišnje, a isto tako jedan od rijetkih koji može proizvoditi te količine uz konstantnu kvalitetu kvasca, prije svega njegovu snagu dizanja.

Krivulja pokazuje da je snaga dizanja kvasca u potpunosti stalna, a treba reći da se ona redovito ažurira i na zahtjev šalje kupcima.

Narančaste krivulje pokazuju gornje i donje granične vrijednosti. Prikazane oscilacije su minimalne.

SVJEŽI PEKARSKI KVASAC INTERFERM

Poznato je da se tradicionalni kruh ne može umijesiti na jednostavan način bez brašna, vode i kvasca, a svi navedeni elementi podjednako su važni. No, kvasac je ipak glavni pokretač svih biokemijskih promjena koje se događaju u tijestu, a koje za posljedicu imaju lijep, mirišljiv, mekan i porozan pekarski proizvod.

• UNIFRM jamči sigurno razvijanje tijesta pri fermentaciji. Gotovi proizvodi lagano su aromatizirani i imaju lijepu, zlatnožutu boju.
• Pravilno skladišten na temperaturi od 0 °C do 7 °C zadržava istu snagu i kvalitetu do 6 tjedana.

Upravo ove značajke su se pokazale i u rezultatima redovnih testiranja DDI-ovih tehnologa i usporedbama s kvascima ostalih proizvođača.

Ujednačeno je velike snage fermentacije, za sva tijesta i tehnološke postupke, pakiran sukladno HACCP sustavu i zadovoljava sve europske prehrambene standarde kvalitete hrane.

Inače, kvasac je pakiran u kutijama od 12 kg u higijenski besprijekorno čistom i zatvorenom pakovanju. U kutiji su 12 zasebno pakirana bloka po 1 kg. Inteligentno pakovanje omogućuje i velikim i malim pekarima lakše doziranje. Primjerice, ako želite dozirati 2,5% kvasca u kiblu sa 100 kg brašna, jednostavno dozirate cijeli blok kvasca bez puno otpada, a prehrambena folija se lako uklanja. S obzirom na prodane količine, kvasac se naručuje minimalno jednom tjedno, često i dvaput, što znači da rok isporuke ne predstavlja nikakav problem.

Iako je deklarirani rok trajanja kvasca 42 dana, testiranja su pokazala da nema primjetne razlika u aktivnostima ni pri kratkom isteku roka trajanja.

Kvasac se u DDI d.o.o. dostavlja na centralno skladište odakle se distribuira prema podružnicama, a one ga dostavljaju kupcima. Za distribuciju se koriste isključivo vozila s rashladnim uređajima te se na svim kritičnim točkama kontrolira temperatura kvasca. Sva skladišta DDI-a su također opskrbljena rashladnim komorama. I sada najvažnije, cijena kvasca je pristupačna svima. I velikim i malim pogonima. To uostalom potvrđuje i konstantan rast prodaje.

Ukoliko još niste probali svježi pekarski kvasac UNIFERM, javite se prodajnom osoblju kompanije DDI d.o.o.!

Kontakt:

Mob: +387(0) 62 115 828

Mob: +387(0) 62 848 649

Mob: +387(0) 62 000 600

Tel: +387(0) 32 406 654

Fax: +387(0) 32 247 700

E-mail: ddi.doo@bih.net.ba