U ambijentu koji spaja nebo, kamen, lozu i eleganciju juga, u ponedjeljak 18. avgusta 2025. godine, od 19 do 23 časa, Vinska galerija Vukoje u Trebinju biće domaćin Devetog Salona žilavke, jedinstvene manifestacije posvećene najprepoznatljivijoj vinskoj sorti Hercegovine.
Ova vinska priča, koja traje već punih devet godina, odavno je prerasla u regionalnu tradiciju okupljanja vinara, vinskih znalaca i hedonista iz čitave Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Hrvatske, Srbije i šire. Od 2017. godine do danas, Salon je ugostio više od 10.000 posjetilaca, vinskih turista, novinara, i profesionalaca koji u žilavki prepoznaju autentičan izraz hercegovačkog podneblja.
Na prošlogodišnjem izdanju Salona predstavilo se 24 vinarije koje su izložile oko 100 etiketa žilavke: od svježih i mladih vina do kompleksnih kupaža u kojima žilavka čini najmanje 50% sadržaja. Među učesnicima su bili renomirani proizvođači koji su utkali znanje i karakter u svaku bocu.
"Salon žilavke", međutim, nije samo vinsko okupljanje. On je i gastronomska pozornica na kojoj rame uz rame s vinarima stoje proizvođači hercegovačkog sira i pršuta, a posljednjih godina i maslinovog ulja. Ove godine se očekuje još bogatije predstavljanje hercegovačkog maslinarstva odnosno najznačajnijih uljara Hercegovine.
Potvrđujući značaj ovog događaja u vinskom kalendaru jugoistočne Evrope i ove godine svoje prisustvo najavili su novinari iz BiH, Crne Gore, Hrvatske, Srbije, Slovenije, Italije i Austrije.
