BiH uskoro dobiva halal hotele?

Halal je postao svjetski trend. Mnoge zemlje svijeta prilagođavaju se svojim konzumentima i uvode halal u svoje ugostiteljske objekte. Krajem prošle godine Hrvatska je prva zemlja u okruženju koja je uvela halal certifikat u hotelijerstvo. Radi se o hotelu Baška na otoku Krku. I u našoj zemlji postoji zainteresovanost za halal hotelima i restoranima. Prema nekim podacima BiH se nalazi među deset najatraktivnijih destinacija za halal konzumente, što je ohrabrujući podatak s obzirom da još uvijek nemamo halal hotele i restorane.

Valdet Peštalić, šef odjela za edukaciju u Agenciji za certificiranje halal kvalitete Tuzla za ekapija.ba kaže kako kod hotela postoje dvije kategorije certificiranja. Radi se o halal certificiranju i halal rangiranju, dok kod certificiranja hrane u hotelima i restoranima postoje tri moguća modula.

Prvi je halal na upit. Što znači, ukoliko neki pojedinac ili grupa zatraži na upit halal hranu da od strane hotela i restorana ista bude osigurana. Drugi model odnosi se na određeni broj usluga. Treći modul je da su sve usluge tokom cijele godine halal. Malezijci imaju i četvrti modul koji podrazumijeva da su sve usluge tokom godine halal i da je vlasnik objekta musliman. Što se tiče ostatka svijeta koriste se ove tri kategorije.

Prilagođavanje halalu

Ovo je svjetski modul rangiranja, tako da je velika mogućnost da hoteli i restorani u BiH prilagode svoje usluge halalu.

"Mi smo već imali određene pregovore, zahtjeve, upite za certificiranje hotela i restorana. Radi se o hotelima i restoranima sa područja Tuzle, Sarajeva, Mostara, Banja Luke, Gradačca, Lukavca...", kaže Peštalić, otkrivajući nam kako se radi o hotelima Senad od Bosne iz Lukavca, Han na Bjelašnici, Bristol Sarajevo. Također, interes je pokazao i hotel Europa, a u nekoj vrsti pregovora nalaze se i sa hotelima Holiday Inn, Sarajevo, Radon Plaza... Zainteresovanost su pokazali i hoteli Ilidža.

Osim, hotela za uvođenje halal certifikata zainteresovani su i restorani, a pregovori se vode i sa aščinicom i ćevabdžinicom Bosna iz Sarajeva.

"Malo je čudno što nemamo na Baščaršiji ćevabdžinicu gdje bi ljudi mogli pojesti halal ćevape", kaže Valdet, jer je danas halal globalni svjetski trend.

U Berlinu, Parizu, Bonu, Londonu postoje halal vodiči, knjižice sa spiskom hotela i restorana gdje se mogu konzumirati halal proizvodi.

"O halal proizvodima i hotelima puno manje predrasuda imaju ljudi koji nisu muslimani. Nama se javio hotel iz Aranđelovca koji želi da certificira hranu zato što vrlo često imaju goste Arape i oni žele da se prilagode njihovim zahtjevima. To je hotel koji je radio po sistemu Six sigma, što je najskuplji model menadžmenta, standardizacije u poslovanju", pojašnjava Paštalić, naglašavajući kako za uvođenje halala u hotele i restorane u Hrvatskoj, Londonu, Parisu, Bonu nema predrasuda. U Sloveniji se čak lanci hotela pripremaju da uvedu halal certifikat.

Sinonim za zdravo

Velika zainteresovanost u svijetu danas vlada za halal jer je to sinonim za zdravo, sigurno, dobro i provjereno, međutim kod nas postoji dobra volja, ali isto tako postoji i nerazumjevanje.

"Ljudi jednostavno ne prate svjetske trendove, tako da nisu upoznati da je halal postao globalan svjetski trend", kaže Valdet, naglašavajući kako je Agencija potpisala ekskluzivni ugovor sa halal certificiranje za područje jugoistočne Evrope (Slovenija, Hrvatska, BiH, Srbija, Crna Gora, Makedonija, Bugarska, Rumunija, Mađarska). Što znači da je zadužena za rangiranje ovog prostora po Crescent Ratingu, koji hotele rangira od prve do sedme kategorije.

Najznačajni svjetski hoteli su već rangirani na osnovu Creset Ratinga, a što podrazumijeva i davanje određenih usluga halal konzumentima. Te usluge odnose se da u sobama nema slika sa ljudskim likovima i životninjama, da osigurana prostirka za objavljanje namaza, da je na zidu ili na neki drugi način ucrtan pravac kible. Da su na satelitskoj televiziji izbrisani kanali nemoralnog sadržaja, da u mini baru nema alkohola...

Također, ono što je vrlo zanimljivo za halal konzumente je da oni vrlo često putuju sa svojim porodicama i da traže mogućnost spajanja soba, gdje će u jednoj sobi biti djeca, a u drugoj roditelj, odvojeni bazeni za žene i muškarce...

"Svi ovi zahtjevi su tako jednostavni za ispuniti i prilagoditi se njima. Čak ne traže velika finansijska ulaganja, tako da je vrlo jednostavno odgovoriti na njih i naći se na svjetskoj mapi halal Creset Rating rangiranih hotela. Kad se jednom nađete na njihovoj rang listi, tada ste dostupni bukvalno svim agencijama koje rade sa halal konzumentima", pojašnjava Valtet, stavljajući akcenat da se jedan hotel za jedan dan može prilagoditi halalu pod uslovom da već ima halal ishranu.

E. Kokor