Proizvođači sladoleda sve više smanjuju porcije, povećavaju udio proteina i pojednostavljuju sastav proizvoda, nastojeći odgovoriti na promjene prehrambenih navika i porast upotrebe lijekova za smanjenje apetita, dok računaju da potrošači ipak neće odustati od poslastica.
Prodaja sladoleda ovoga ljeta dobila je podsticaj zbog visokih temperatura, ali industrija se istovremeno priprema za dugoročnije promjene.
Sve popularniji GLP-1 lijekovi za mršavljenje, veća potražnja za zdravijom hranom i pažljivije praćenje sastojaka mijenjaju očekivanja potrošača, piše Reuters.
Količinska prodaja sladoleda u Sjedinjenim Američkim Državama pala je za 1,5 posto na godišnjem nivou do 13. juna, prema podacima NielsenIQ-a, dok Boston Consulting Group procjenjuje da korisnici GLP-1 lijekova konzumiraju najmanje deset posto manje zamrznutih poslastica.
Proizvođači, međutim, ne vide znakove da potrošači potpuno odustaju od sladoleda. Umjesto toga, očekuju da će nastaviti kupovati takve proizvode ako imaju manje kalorija, više proteina i jednostavniji sastav.
"I dalje želimo sebi priuštiti poslasticu, ali uz određeni osjećaj da biramo nešto zdravije" - kazala je za Reuters Lisa Vortsman, direktorica marketinga i inovacija za američko tržište kompanije The Magnum Ice Cream Company.
Kompanija Ferrero, vlasnik brenda Blue Bunny, bilježi snažnu potražnju za proizvodima Mini Swirls od 150 kalorija, a istovremeno mijenja recepte kako bi uklonila sastojke poput kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze te umjetnih boja i aroma.
The Magnum Ice Cream Company, koja posjeduje brendove Magnum i Ben & Jerry's, također ubrzava razvoj proizvoda usmjerenih na zdraviji način života.
Njena marka zamrznutog grčkog jogurta Yasso u posljednjih pet godina bilježila je prosječan godišnji rast od oko 20 posto, dok su Breyers CarbSmart i Popsicle Sugar-Free posebno popularni među korisnicima GLP-1 lijekova.
Predstavnici industrije ipak naglašavaju da nutritivne karakteristike neće biti dovoljne ako proizvodi izgube ono zbog čega ih potrošači prvenstveno kupuju - okus.
