Mensur Alić, direktor i vlasnik MI Menprom: Realizuje ideje unuka

Nekako su kao po pravilu nagrade i priznanja, na jednom od najpriznatijih sajmova u regiji kada je u pitanju poljoprivreda i prehrambena industrija, rezervisane za proizvode iz MI “Menprom” Tuzla. Posebno su značajna i draga u godini jubileja. Podsjetimo, na nedavno završenom 80. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu  u Novom Sadu, MI “Menprom je zaslužila još dvije medalje.

Ovoga puta, medalju su zaslužili za novu liniju proizvoda, za konzervirane proizvode. Goveđi narezak Premi osvojio je zlatnu a kokošija pašteta Pollo je osvojila bronzanu medalju. Ova dva proizvoda „Menproma“ dobila su nagradu u kategoriji ocjenjivanja kvaliteta u robnoj grupi „Meso i proizvodi od mesa“. Ovim priznanjima se nastavlja tradicija osvajanja medalja za kvalitet proizvoda kompanije Menprom, koja je i prethodnih godina na Međunarodnom sajmu poljoprivrede u Novom Sadu osvajala medalje - zlato za pileći parizer Pollo, bronzu za pileću hrenovku Pollo, zlato za Premi bosanski pršut i srebro za Premi goveđi kulen. Sve su velike, sve su značajne, ali će se posebno pamtiti ove posljednje. Osvojenu su za novu, veoma kvalitetnu liniju proizvoda i to u godini kada se obilježava 15 godina uspješnog rada MI “Menprom” Tuzla. Kao logički slijed događaja jeste i razgovor sa čovjekom koji je došao na ideju pokretanja mesne industrije, realizovao je i još uvijek daje puni doprinos usavršavanju proizvodnje, novim linijama, udara čvrste temelje fabrike kojoj će djeca i unuci nastaviti tradiciju. Posjetili smo u novim prostorima, u novoj fabrici Mensura Alića, direktora i vlasnika MI “Menprom” Tuzla, piše u novom broju tuzlanskog Komorskog informatora.

Kako su “Menpromu” dočekane nove medalje?

- Veliki je značaj ovih medalja. Nas su i do sada radovale medalje iz Novog Sada i sa drugih sajmova, bile su nam dokaz kvalitetnog i ispravnog rada, držale su nam vjeru da idemo pravim putem ali su ovogodišnje medalje za nijansu značajnije. Prvo, radi se o novim proizvodima koji su na tržištu prisutni tek od januara ove godine, a već smo uspjeli dostići vrhunski kvalitet, koji  je, osim od naših potrošača, dobio i potvrdu od jednog od najjačih regionalnih sajmova poljoprivrede, a to je Novosadski sajam. Ovakva priznanja pokazuju da se uporan rad i rad na kvalitetu proizvoda, od čega mi u „Menpromu“ ne odustajemo ni u vrijeme kada se na tržištu nudi sve i svašta, ipak isplati. S druge strane, mi ove godine obilježavamo 15 godina naše industije, pa su zaslužene nagrade uveličale naš jubilej.

Posebna je i receptura, aroma, uopšte pristup novoj liniji proizvoda.

- Dugo godina i ja lično koristim ovakve proizvode, dugo godina sam u trgovini, mesnoj industriji i zaista, bez imalo lažne skromnosti, mogu reći da posjedujem i znanje a i iskustvo o tome kakvi proizvodi trebaju biti. Veoma je teško postići kvalitetne proizvode sa kvalitetnom aromom na koju su kupci godinama navikli. Veoma je teško napraviti, recimo, kokošiju paštetu, a mi smo recepturu za našu paštetu radili u Briselu. Dotjerali smo je po našem ukusu, pokušali dostići tu aromu o kojoj sam govorio i eto, uspjeli, što je za nas velika stvar. Mi danas dobijamo informaciju sa terena, da je veoma teško pronaći goveđi narezak sa aromom i mirisom kao što je nekada bilo, a mi smo to eto postigli i to je to, pravi mesni narezak.”

Nije se u početku možda ni očekivalo da će ovako brzo doći priznanja za proizvode koji su, na određeni način, još u probnoj proizvodnji?

- Naravno, mi smo na ocjenu dali dva proizvoda da bi dobili informacije od svjetski priznatih stručnjaka o kvaliteti proizvoda i ispravnosti naših opredjeljenja u proizvodnji, naših vizija i ideja. Probna proizvodnja na ovim prostorima ima pogrešnu percepciju. Nije to ništa nedovršeno niti eksperimentalno, jednostavno, to znači plasirati proizvod na tržište, osluškivati reakciju kupaca, povratne informacije upotrijebiti, ako je potrebno, u doradu i u savršavanje proizvoda kako bi kupci bili zadovoljniji. I s te strane mi smo više nego zadovoljni. Nismo se nadali priznanjima ali kada za naše proizvode dođu priznanja iz zemlje u kojoj se takvi proizvodi desenijama proizvode, onda je to nešto posebno”.

Javnost i nije baš u najboljoj mjeri informisana o tome šta znači dobiti jedno ovakvo priznanje.

- Uvijek se kod nas sa nekom sumnjom prilazi nagradama i priznanjima. Razumijem takav stav jer jednostavno živimo u vremenu i u zemlji u kojoj je prisutno puno nepravilnosti. Kada je u pitanju sajam u Novom Sadu, u ocjenjivačkom žiriju su svjetski priznati stručnjaci. Uzorci se predaju pod šiframa, dakle, ne znaju ni od koga dolaze ni iz kojeg područja. Tu je jedan sasvim drugi sistem ocjene kvaliteta. Pa delegacija iz naše firme je dobila brojne čestitka na prijemu medalja, ocjenjivački žiri je posebno uputio čestitke za kompletan proces proizvodnje, za konstatnost u kvalitetu, jednostavno, kada su odredili šifre koje će dobiti nagrade, pa kada su šifre nakon toga otvorene, i oni su bili pozitivno iznenađeni što je opet Menprom među najboljima i, u neformalnim razgovorima, izazili su divljenje svemu što radimo i toplo nas preporučuju kao primjer ispravnog puta do kvalitetnog proizvoda”.

Pozitivna priča našla je odjeka u svim medijima u BiH

- Raduje da su mediji to prepoznali, što moram priznati i nije čest slučaj jer se sve, pa čak i ovakve pozitivne priče za Tuzlu, Tuzlanski kantona i općenito Bosnu i Hercegovinu tretiraju komercijalno, ali to je neka druga priča. Tek, zahvaljujemo se medijima koji su u najvećoj mjeri prenijeli informaciju o našem uspjehu, a ta je informacija odjeknula pozitivno u cijeloj zemlji, regionu i što posebno raduje, u cijelom svijetu, gdje god ima naših ljudi. Dolaze naši ljudi u BiH sada na odmor i kupuju naše proizvode. Raduju se, to su informacije sa terena, da i u njihovoj zemlji ima kvalitetnih proizvoda, da imaju kvalitetan domaći brend”.

Priznanja su sigurno uticala i na povećanje narudžbi?

- Kako da ne, prepoznalo se to široko u regiji, u cijeloj BiH, i mi danas bilježimo povećanje narudžbi za naše proizvode npr. sa Kosova, recimo da je duplo veća narudžba za naše proizvode nakon ovih medalja”.

Temeljem svih priznanja i pohvala, logično je da se zapitamo šta je recept, ne za proizvode to je tajna kuće, nego za uspjeh, šta je to što bi trebali i drugi da slijede?

- Mi konstantno radimo na kvalitetu. Bez svakodnevnog truda i rada, posvećivanja kvalitetu, profesionalizmu, nema rezultata. Mi se ne bavimo lošim poslovnim metodama, ne bavimo se damping cijenama, ne bavimo se varanjem naših kupaca, ne želimo im ponuditi sve i svašta kao što je tu dobrim dijelom slučaj u ovoj zemlji. Nažalost, situacija je takva da kupci u dobroj mjeri posežu za proizvodima sa niskim cijenama i nesvjesno ulaze u veliki rizik kupovine nekvalitetnih proizvoda, prinuđeni su zbog stanja u zemlji. Ipak,  kupce ne možete prevariti, znaju šta vrijedi i, kada su prilici, znaju da će kupiti kvalitetan proizvod. S druge strane sve je pred nama i do nas. Mi smo naše brendove Pollo i Premi unaprijedili, iskoristili, prenijeli na Pollo paštetu i Premi narezak. Dakle, jednostavna priča ali smatramo dobra ideja, uostalom, i pokazuje se kao dobra.

Rizici su veliki kada je u pitanju roba sumnjivog porijekla i sumnjivih cijena. Kako to riješiti?

- Mora se država pobrinuti za svoju građane. Mora zaštiti domaću proizvodnju na način da se uvedu strožije kontrole svega što ulazi u našu zemlju. Nisam za zatvaranje granica, potrebna je konkurencija svakome. Dobra, zdrava konkurencija može smo doprinijeti poboljšanju naših usluga i proizvoda, ali se mora voditi računa da je od uvoza, mnogo važnije zaštiti domaću proizvodnju na način da je to u istoj mjeri kako su naši proizvodi opterećeni kada izlaze iz naše u druge zemlje. To je što se tiče generalnog stava države, politike itd. ali kada su u pitanju svakodnevna razmišljanja običnog čovjeka, ne treba ići daleko. Evo naš primjer, ovo je porodična firma, ja imam porodicu, djecu, njima ću ostaviti sve ovo, a svi mi koristimo, jedemo svoje proizvode. Pa kakav bi ja bio čovjek da nekvalitetnu hranu dajem svojoj djeci, da trujem svoju unučad radi zarade. Kupci se sve više informišu o tome ko, šta i kako stoji iza određenih proizvoda i kompanija i ja vjerujem da će doći vrijeme kada će se i kod nas cijeniti isključivo kvalitet. Želim da postavim nove standarde kvaliteta proizvoda u ovoj državi pa i po cijenu smanjenja prodaje, ali za dobro budućih generacija. Želim dobro svojoj i svačijoj djeci i unučadi”.

Ne možemo, a ne pomenuti poslovni ambijent, pomenuli ste državu, može li i hoće li pomoći?

- Ja ne tražim nikakve podsticaje, ne tražim nikakvu finansijsku pomoć. Samo želim da se u ovoj zemlji stvore uslovi za normalno poslovanje. Za normalan odnos firme i društva. Moram priznati da nisam siguran da mi i nakon ovog teksta u Komorskom informatoru, neće pokucati inspektori na vrata. Jednostavno, otvoreni smo, nudimo sve na uvid, transparentno kako se danas voli reći. Sigurni smo da je kod nas sve u redu, to je ona priča o nasljednicima, o djeci i unucima, kojima ne želim ostaviti ni teret oca i djeda koji nije poštovao propise, ne želim da to nose na leđima i na prezimenu. Radimo ispravno a samo želimo da se nekada u javnosti iz tih silnih inspekcija, izađe sa informacijom i o onima koji su ispravni, koji uredno posluju, ispunjavaju sve obaveze, toj istoj inspekciji pune budžete a da istovremeno, oštrije kažnjavaju one koji nisu ispravni, da javnosti predoče informacije o tome ko krši propise ove zemlje i da sve privredni subjekti imaju isti tretman, isti broj kontrola. To je u ovo zemlji, temeljem dosadašnjih iskustava, vjerovatno utopija, ali ja to želim”.

Ovako je za Komorski informator govorio Mensur Alić direktor i vlasnik MI “Menprom” Tuzla. Često je u razgovoru pominjao djecu i unučad pa i na kraju iznesimo jednu informaciju vezanu za potomke. Ideja unuka je da uz postojeće dvije fabrike, djed napravi i treću. Zadatak koji je postavio unuk djed je već počeo pripremati. Ideja je tu, razmišljanja dovode do konačnih opredjeljenja do treće fabrike u okviru MI “Menprom” Tuzla. Biće to pileća klaonica sa svim potrebnim i najmodernijim pratećim sadržajima koji zatvaraju kompletan ciklus proizvodnje pilećeg mesa u koji će biti uključen veliki broj kooperanata. To je plan za naredni period, zadatak unuka….