Radionica o podizanju standarda i kvalitete proizvoda u mesnoj industriji

Info radionica "Podizanje standarda i kvaliteta proizvoda u mesnoj industriji" održana je jučer u Vinariji Jungić-Čelinac u Banjoj Luci . 

U okviru zajedničkog GIZ&MESSER BH Gas projekta pod nazivom "Mogućnosti primjene gasova i praktična nastava u srednjim školama" te u saradnji s Agencijom za razvoj preduzeća EDA iz Banje Luke, organizirana je  ova inforadionica za predstavnike mesne industrije, s ciljem edukacije i ukazivanja na mogućnosti primjene gasova u toj industriji te informiranja privrede, unapređenja proizvodnje, podizanja standarda i kvaliteta proizvedenog. 

Ovo je treća takva radionica na temu primjene gasova u različitim privrednim i industrijskim granama.

Na radionici sui demonstrirani modeli upotrebe ovih gasova u oblasti mesne industrije kao i benefiti koje bh. privreda može imati koristeći ove gasove u različitim svojim granama. Povoljnosti leže u povećenju standarda kroz korištenje gasova u proizvodnji, u kvalitetu i trajnosti kao i u mogućnosti plasiranja proizvoda na zahtjevnija tržišta.  

Zdravko Salopek iz MESSER Croatia Plina prezentirao je načine korištenja gasova u prehrani. Izložio je šta se sve može postići korištenjem CO2, Dušika, Argona, Kisika, Vodika i drugih mješovitih plinova u čuvanju namirnica, MAP pakiranju, zaleđivanju, te pokazao razliku između konvencionalnog i kriogeničkog načina zamrzavanja. Ukazano je na benefite koje donosi upotreba gasova a koji se tiču štednje materijala, smanjuje se kaliranje zamrznutih namirnica, održava kvaliteta i trajnost mesnih proizvoda i sl.

"S obzirom da je Messer vodeći lider u proizvodnji i snabdjevanju plinovima u svijetu, kroz ovu saradnju bh. privreda će dobiti jasniju i konkretniju sliku o važnosti primjene prehrambenih plinova u mnogim industrijskim i privrednim granama", istakao je generalni direktor Messer BH Gasa Valentin Ilievski.

On je govorio o ciljevima i rezultatima zajedničkog projekta GIZ&MESSER BH Gasa i najavio nove edukacijske seminare koji će pomoći da bh. privrednici iskoriste sve povoljnosti koje im se nude na tržištu..