Manjak konobara u RS: Ugostitelji u krizi zbog odlaska radne snage na Jadran

Ugostiteljski objekti u RS u velikim su problemima zbog manjka radne snage, a taj problem je posebno izražen ljeti, jer konobari mahom odlaze na Jadransko primorje, pa zbog toga i ne čudi da je usluga u većini lokala lošija, te da gosti duže čekaju na narudžbu.

Naime, kako kažu naši sagovornici, odlazak konobara, posebno onih koji su uveliko ispekli zanat, zadao je glavobolju vlasnicima skoro svih ugostiteljskih objekata.

Goran Kurtinović, član Upravnog odbora Udruženja poslodavaca ugostiteljstva i turizma Republike Srpske "Horeca", kaže da je situacija u ugostiteljstvu ove godine jako loša, odnosno primjetan je manjak radnika tokom cijele godine, a posebno u ljetnim mjesecima.

"Problem koji nam se javlja od 1. juna je da nađemo dovoljan broj radne snage koja će nam pokriti smjene i godišnje odmore", kazao je Kurtinović i dodao da kvalitet usluga u ugostiteljskim objektima upravo zbog toga opada.

"Pojedini poslodavci traže radnika bez obzira na njegovo poznavanje rada u kafanama i sve je više mlađe populacije", kazao je Kurtinović i dodao da situacija postaje alarmantna.

"U svim budućim objektima koji se otvaraju to je jedan od najvećih problema", dodao je Kurtinović i istakao da bi svaki budući vlasnik nekog objekata trebalo prvo da razmišlja o tome kako da obezbijedi radnu snagu prije nego otvori ugostiteljski objekat.

Kako je pojasnio, da bi poslodavac zadržao radnike, mora da daje maksimalne plate radnicima.

"Ali problem nastaje kada se neko plaća maksimalno, a nema nekog efekta od toga radnika", kazao je Kurtinović i istakao da se dobije na kraju da gosti čekaju da naruče i po pola sata.

Dodao je da se plate konobara kreću od 1.400 do 2.000 maraka.

"Bukvalno, poslodavci su prinuđeni da 'kradu' jedni od drugih radnike. Tamo gdje vidimo da je radnik iole nezadovoljan, pokušavamo da ga prebacimo kod sebe", kazao je Kurtinović.

Zoran Škrebić, predsjednik Unije poslodavaca Republike Srpske, kazao je da je u regionu došlo do značajnije migracije radno sposobnog stanovništva.

"Na primjer, Hrvatska je ostala potpuno bez radnika u ugostiteljstvu i bez obzira na veće plate", kaže Škrebić i dodaje da su uglavnom strani radnici.

Jovica Bratić, direktor Zanatsko-preduzetničke komore Republike Srpske, kazao je u razgovoru za "Nezavisne novine" da veliki broj ugostiteljskih radnika u ljetnim mjesecima napušta naše prostore i odlazi da radi u Hrvatsku i Crnu Goru.

"I onda to nama usložnjava situaciju, jer i na našim prostorima dolazi sezona", kazao je Bratić i dodao da je mladima more jako primamljivo.

"Oni za mjesec dana zarade i više od tri ovdašnje plate", kazao je Bratić.

Prema njegovim riječima, ovaj profil radnika nedostaje tržištu rada već godinama.

"Ne postoji više grana privrede gdje imamo višak radnika, a posebno je to izraženo u ugostiteljstvu, pogotovo u ljetnim mjesecima", kazao je Bratić za "Nezavisne novine".