Romanijski med upisan u registar: Dobio zvaničnu oznaku porijekla u BiH

Nakon uspješno provedene procedure u skladu s Pravilnikom o sistemima kvaliteta za prehrambene proizvode, registrovana je oznaka porijekla prehrambenog proizvoda "Romanijski med".

Ovaj prepoznatljivi domaći proizvod zvanično je upisan u registar Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, saopšteno je iz ove institucije.

Romanijska regija odlikuje se specifičnim klimatskim, pedološkim i vegetacijskim uslovima, uključujući različite nadmorske visine, umjerenu klimu i bogatu floru, što omogućava proizvodnju meda visoke kvalitete.

Ovo područje obuhvata planinske predjele i šumske komplekse s posebnim mikroklimatskim utjecajem, što doprinosi izvrsnim uslovima za medenje biljaka u proljetnom i ljetnom razdoblju.

Pčelarstvo na ovom prostoru ima dugu tradiciju. U monografiji "Sokolac, od Ilira do današnjih dana" navodi se da je, prema popisu iz 1895. godine, na području ove opštine bilo 279 pčelara i 1.706 košnica pčela.

Na temelju višegodišnjeg iskustva i poznavanja lokalnih mikroklimatskih uslova, pčelari danas prilagođavaju raspored i lokaciju pčelinjaka, prate dinamiku cvjetanja livadnih biljaka i pojavu medljike u šumskim ekosistemima te pravovremeno razdvajaju livadski od šumskog meda kroz zasebna vrcanja.

Ovakav način rada omogućava očuvanje karakterističnih svojstava pojedinih tipova romanijskog meda, sprječava miješanje različitih paša i doprinosi stabilnosti kvalitete proizvoda.

Iz Agencije pojašnjavaju da znanje i iskustvo pčelara, prenošeno generacijama, predstavlja ključni element u očuvanju autentičnosti i prepoznatljivosti ovog proizvoda.

Strogi kriteriji kvalitete i plasman na tržište

Kvaliteta i autentičnost ogledaju se kroz specifična fizičko-hemijska svojstva. Sadržaj vode u romanijskom medu ne prelazi 18%, što je značajno ispod zakonski dopuštenog maksimuma (20%) i ukazuje na to da je u pitanju zreo i stabilan med s niskim rizikom od fermentacije.

Vrijednosti HMF-a (hidroksimetilfurfural) ne prelaze 25 mg/kg, što potvrđuje da je riječ o svježem medu koji nije bio izložen visokim temperaturama (dozvoljeno je zagrijavanje na maksimalno 40 °C prilikom dekristalizacije) te koji je zadržao sva senzorna svojstva i specifičnosti lokalne flore.

U skladu s proizvođačkom specifikacijom koju je izradilo Udruženje pčelara "Glasinac" Sokolac, romanijski med će se stavljati na tržište kao livadski med i kao šumski med.

Svaki pojedini proizvođač proizvoda sa zaštićenim nazivom, odnosno korisnik oznake, kao i svaki sudionik u lancu proizvodnje, prerade i distribucije naveden u specifikaciji, obavezan je provoditi postupak potvrđivanja usklađenosti kod ovlaštenog tijela za ocjenjivanje usklađenosti, naglašavaju iz Agencije za sigurnost hrane BiH.