Mostar: Održana prezentacija "Analize lanca vrijednosti"

U utorak 03.04.2012. godine, na Agronomskom i prehrambeno - tehnološkom fakultetu u Mostaru, održana je prezentacija "Analize lanca vrijednosti" i "GAP analize" za studente druge godine fakulteta prehrambene tehnologije koji slušaju modul pod nazivom "Sirovine animalnog podrijetla".

Prezentacija je organizirana u okviru projekta "CREDO Hercegovina" kojega provodi Asocijacija za ekonomski razvitak – REDAH iz Mostara, a koji ima za cilj povećanje konkurentnosti i rasta malih i srednjih poduzeća u odabranim sektorima regije Hercegovina, pri čemu je na osnovu temeljne studije izabrano 5 ključnih (najdinamičnijih) sektora koji mogu doprinijeti kreiranju najmanje 50 radnih mjesta i podržavanju najmanje 150 postojećih radnih mjesta.

Lokalni ekspert Svijetlana Sakić, koja je zajedno sa REDAH-om proteklih mjeseci radila na pripremi ovih dokumenta, je u svojoj prezentaciji poseban naglasak dala na Hercegovinu kao regiju sa velikim potencijalom za razvoj sektora sira, jer posjeduje povoljne prirodne preduvjete, kao i tradiciju proizvodnje sira i mliječnih proizvoda. Osobit naglasak je dat na njegovanje tradicijske proizvodnje sira čiji rezultat su danas poznati sirevi, Hercegovački sir iz mijeha, Livanjski sir i Sir škripavac, koji bi zbog svoje specifičnosti trebali imati posebno mjesto, jer predstavljaju baštinu ove zemlje i govore priču o našoj prošlosti.

Studenti Agronomskog i prehrambeno - tehnološkog fakulteta su na ovaj način dobili saznanja o stvarnoj situaciji u kojoj se sektor sira trenutno nalazi na području Hercegovine, informacije o stanju na "terenu", odnosno praktične detalje vezane za aktualne teme u proizvodnji sira i mliječnih proizvoda.